香港からシェフが来福、食材探しの視察にJIMONOへ

ホテルセントレジス香港の総料理長 オリビエ氏に続き

ミシュラン2星のフレンチレストラン Ecriture、オープン初年度で2星獲得したお店からエローズシェフが来福!

JIMONOメンバーの大切な圃場をご案内しました。

清水菜園さんの最高ロケーションの絶景ハーブ畑から約20種類のハーブやミントを

マウンテンファーム 小野さんの土作りに徹底的にこだわり、7年かけて作られた有機物たっぷりのフワフワな土から生まれた力強いカブ、ニンジンを

響生ファーム 宮田さんの、オーガニックファームで小カブ・ルッコラ・ハーブ・エディブルフラワーなど30種類程の良い香りの豊かな野菜たちを

花田農園さんの立派なブロッコリー🥦、これから始まるロマネスコを

他にもイイモノたくさん見てもらいました。

皆さんの美味しい尖った新鮮な野菜が香港(Hong Kong)へも繋がる日は近そうです!

お忙しいところご案内いただいた生産者の皆様、誠にありがとうございました🙏

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